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只用烤箱餐餐享用零油煙料理:日日幸福優雅過生活的美味提案
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只用烤箱餐餐享用零油煙料理:日日幸福優雅過生活的美味提案

售價:316
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  • 內容簡介
  • 只要烤箱,就能做出一日三餐。
    慢燉料理沒問題!低溫烘果乾、肉乾也OK!
    一次烤出兩道菜,輕鬆簡單。
    利用料理烹煮的時間差,做出慢工細火的美味!
    療鬱身心的點心,信手拈來的小食,讓生活更優雅快活!

      烤箱人人都有,但是,除了拿來烘烤甜點,烤雞、烤魚,是否還能做其他的料理呢?其實,烤箱的功用非常廣泛,舉凡需要在直火上細心看顧的慢燉料理,需要低溫烘烤的果乾、肉乾,都能用一台烤箱搞定。
    本書將烤箱功能完全淋漓盡致地運用,在常備小食單元,利用低溫烘烤技巧,做出美味的果乾抹醬、肉乾等。一個烤盤兩道好菜單元,則是利用一個烤盤的空間與相同的烘烤溫度與時間,同時做好兩道美味料理。有烤箱,當然要來一點療癒人心的點心囉!一定要簡單又不複雜才可以。最後,則是重頭好戲的時間差美味,利用料理所需的烹調時間,與烤箱上下層的溫度差異,做出需要慢燉、烘烤甚至是油炸口感的美味,無需時時擔心爐火又能優雅地端出好菜。
      只要一台烤箱,就能做出各種口感與風味的料理,本書也將詳細說明烤箱的使用與清潔方式,讓大家能更了解烤箱的各種功能,讓每個料理人都能輕鬆優雅的變化出各種餐桌上的好滋味。

    本書特色
    ★詳細說明烤箱各種功能與清潔方式。
    ★一日三餐+小食點心,一台烤箱通通搞定。
    ★慢燉料理方式、低溫烘烤訣竅、油炸口感技巧都能輕鬆掌握。
    ★步驟詳盡,一步一步跟著做,優雅的料理生活,就從烤箱開始。
  • 目錄
  • 目錄 Contents
    作者序
    如何使用本書
    烤箱的烹調技巧
    關於烤箱的基本常識

    Part1 美味常備小食
    1.香料野蕈抹醬
    2.羅勒漬烘乾番茄
    3.堅果零食罐
    4.燕麥蜂蜜果乾
    5.香料豬肉乾
    6.漬甜椒櫛瓜
    7.迷迭香芝麻脆餅
    8.大蒜香料貝果脆片
    9.香脆起司
    10.香濃水果抹醬

    Part2 一烤盤兩好菜
    1.番茄高麗菜卷+紅椒甜薯湯
    2.香烤雞肉串+普羅旺斯烤蔬菜
    3.手作茴香海鹽扁麵包+香料肉末
    4.培根香蕈濃湯+迷迭香雞肉馬鈴薯
    5.夏威夷烤蝦+香料烤奶香花椰
    6.酥烤鯖魚+焗烤馬鈴薯
    7.野菇自製披薩+蕃茄羅勒濃湯
    8.香翠玉米肉派+紅蘿蔔香草莓果沙拉
    9.焗烤咖哩義大利麵+花椰菜馬鈴薯濃湯
    10.辣味香烤茄子+庫斯庫斯+甜茴四季豆濃湯
    11.迷迭香甜菜根沙拉+起司卡士達+鯷魚土司
    12.迷迭香腰果濃湯+切達乳酪烤麵包

    Part3 療癒點心
    1.梨子無花果克拉芙提
    2.月桂乳酪烤南瓜蘋果
    3.帕馬森比司吉
    4.烤蜂蜜蘋果
    5.肉桂水果奶酥
    6.橄欖醬乳酪條
    7.蘋果派蛋糕
    7.蘋果派蛋糕
    8.栗子點心酥
    9.義大利鹹味蛋糕
    10.煙燻紅椒司康

    Part4 時間差的豐盛美味
    1.法式洋蔥湯+香料烤豬梅花
    2.花椰菜香濃湯+培根香料烤全魚
    3.薄荷豌豆培根濃湯+濕式檸檬烤雞
    4.起司通心粉+香草酥皮鮭魚派
    5.斯里蘭卡香料飯+蜂蜜烤排骨
    6.香烤堅果花椰菜+香草奶油烤雞
    7.百里香香味烤蔬菜+紙包八角燜雞
    8.香辣雞腿+甜椒鑲飯
    9.義式番茄橄欖烤魚+香料蔬菜串
    10.香料海鹽紙包烤魚+自製夏威夷披薩
    11.土耳其烤肉+杏仁果牛肉咖哩
    12.牧羊人派+黑麥啤酒燉豬肉
    13.紅酒柳橙烤排骨+香味蔬菜燉牛肉
    14.坦都烤雞+小荳蔻薑黃飯
  • 作者簡介
  • 藍偉華
    香草/香花/香料 料理生活研究家

    靈魂中帶著神祕的西方色彩,相信前世的某一次輪迴中,曾生活在古老的歐洲,圍繞著馨香迷人的各式香草。喜歡觀察周遭的人事物,默默勾勒出屬於藍式風格的獨到見解。

    著有
    《學會吃「香草」料理百變滋味好》
    《美味鍋生活》《香草人的日日料理》
    《料理美學家的香料廚房》
    《香草廚房‧魔法花園》

    現任
    。北中南各大料理教室料理老師
    。龜甲萬相關活動料理老師
    。伊聖詩年度教育訓練生活料理老師
    。AROMA DoveWare北美頂級手工陶鍋相關活動料理老師
    。櫻花廚具相關活動料理老師
    。伊萊克斯網路示範料理老師
    。HOKTO好菇道網路示範料理老師
    。南僑讚岐急凍熟麵網路示範料理老師

    經歷
    cafe de l'amour藍饝坊
    香草協會指定料理、生活風格老師
    台北市農會香草料理老師
    日本。2017家庭畫報採訪

    商周「愛家庭Sisei」尋找完美主婦「台灣瑪莎史都華」專業組優勝

    粉絲頁:藍偉華 香草人的日日美好
商品規格
  • 作者:藍偉華
    出版社: 日日幸福
    出版日期:2018/09/19
    ISBN:9789869636995
    裝訂方式:平裝
    呎吋開本:17x23cm
    頁數:192
    內文印刷:全彩

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資料來源:momo購物網

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